Unbe soixantaine d’exposants sont au parc Dolexpo jusqu’au dimanche 9 décembre. (©Nathalie Cauquil)
En préparation depuis environ un an, le salon RegalExpo (1) se tient au parc Dolexpo, du vendredi 7 décembre au dimanche 9 décembre 2018.
Il s’agit du premier salon de la gastronomie organisé dans la région Bourgogne-Franche-Comté.
Fromages, vins, magrets, chocolats, escargots, tapenades…
Une soixantaine de producteurs locaux, régionaux mais aussi nationaux, sont présents sur le site pour faire goûter leurs produits aux visiteurs et les proposer à la vente. Un agriculteur de l’Amour est dans le Pré est même présent parmi eux : il s’agit d’Eric Meot, producteur de cassis en Côte d’Or.
Parmi les nombreux délices à savourer sur place, le public retrouvera ainsi des foie gras, magrets séchés, poissons fumés, poulets de Bresse, charcuterie, safran, escargots…
Du côté des douceurs, il sera possible de déguster des nougats, gelées, chocolats artisanaux, pruneaux d’Agen, pâtisseries, miel, pains d’épices, etc.
Pour accompagner un apéritif, on se penchera sur les tapenades et ails confits ou les terrines.
Enfin, les produits alcoolisés (à consommer avec modération) regroupent notamment des vins et crémants, liqueurs de cassis, bières artisanales, etc.
Et la liste est loin d’être exhaustive !
Le programme
De nombreuses animations et démonstrations sont au programme de ce week-end (le programme complet est à retrouver à l’entrée du salon).
Samedi 8 décembre, de 10h30 à 12h30, atelier confection de brioches « Made in Jura », par Enguerran Loppe, du Moulin de Parcey.
De 15h à 16h15, recette participative autour du foie gras, par le chef Aurélien Moutarlier, du restaurant Le Grain de Sel de Lons-le-Saunier.
De 16h à 16h30, conférence « Boire et manger au temps médiéval : aspects comtois et dolois », par Jacky Theurot, universaire.
De 19h à 21h, conférence « Apprendre à déguster le vin en utilisant tous ses sens », par le sommelier Cédric Picot.
Dimanche 9 décembre, Christine Spohn, propriétaire d’une chambre d’hôtes en Haute-Saône, et le chef Patrick Franchini, du Moulin des Ecorces à Dole, feront des démonstrations autour de deux thèmes : la première, de 10h30 à 12h, autour d’un repas 100% végétal. Le second, de 15h30 à 17h, sur « L’oeuf dans tous ses états« .
Les plus : une restauration assise et un espace pour les enfants
Tout au long du week-end, une restauration assise est proposée. Samedi, il s’agira d’un menu jurassien, préparé par le maître artisan Denis Morizot, boucher, charcutier et traiteur de Dole. Ce menu peut être consommé de 11h à 14h et de 19h à 21h, au tarif de 25 € (2).
Dimanche, de 11h30 à 14h, le chef étoilé Joël Césari, du restaurant La Chaumière, à Dole, préparera un « brunch étoilé« , pour 30 € (2).
Pour les enfants, un espace est aménagé au fond du parc expo, avec une vache géante à colorier, un simulateur de traite, un atelier « Sens et saveurs » mis en place par l’atelier Pasteur, et un jeu des saveurs organisé par le GPPR. Il propose notamment de retrouver les ingrédients qui servent à confectionner le pain d’épices, jouer avec les fruits et légumes de saisons, ou encore identifier les « sirops farceurs », dont les saveurs sont principalement issues de Bourgogne-Franche-Comté, mais dont les couleurs sont volontairement trompeuses ! Les adultes sont également conviés à ce jeu.
Entrée gratuite.
Horaires : samedi de 10h à 22h et dimanche de 10h à 19h.
(1) RegalExpo est organisé par la Société publique locale (SPL) Hello Dole et le comité régional Gastronomie et promotion des produits régionaux (GPPR).
(2) Les réservations peuvent être effectuées dans le hall d’accueil.
