Ce foodtruck végétalien s’installe tous les mardis sur la place de l’église de Saint-Jean-les-deux-Jumeaux (©DR)
Le foodtruck La Fourchette des Anges a récemment fait son apparition les mardis soirs sur la place de l’église de Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux.
Il propose de savourer des recettes du monde entier, mais avec un impératif : derrière les fourneaux, aucun morceau de viande, de pot de crème fraîche ou de bouteille de lait est visible à l’horizon. Tout est entièrement végétalien et sans gluten.
Burgers, couscous, poulet tandori… végétaliens
Lancé en 2016 par Carole Izzo et William Lemonier, ce foodtruck passe dorénavant dans les mains de Yannick et Olivia, qui ont repris le véhicule sans changer de formule. Le couple, était loin d’avoir une alimentation végétalienne : « Mon mari est un ancien boucher », souligne Carole Izzo.
Pour nous, c’était plus un gros challenge, on voulait mettre cette alimentation en avant et tirer un trait sur certains préjugés. On voulait aussi montrer que c’est important de faire attention à ce que l’on mange.
Le menu changera tous les jours, on pourra notamment y trouver du columbo, des burgers, du couscous et du poulet tandori, toujours avec des produits végétaliens. Les desserts sont aussi sans lactose et sans gluten.
LIRE AUSSI : Qui veut installer un foodtruck sur une aire de repos en Bretagne et Pays de la Loire ?
Pendant deux ans, le couple s’est rendu une fois par semaine dans les environs de Marne-la-Vallée pour proposer ses recettes mais force es de constater qu’avec tous leurs projets, ils ne pouvaient pas y consacrer d’avantage de temps.
« Nous sommes surtout des créateurs de projets, après nous déléguons. Yannick, qui reprend le foodtruck, est dans la cuisine événementielle, il a la même éthique que nous et l’envie de garder le côté végétalien, nous sommes ravis qu’il reste dans le coin. »
La Fourchettes des Anges, tous les mardis, de 19 h à 22 h sur la place de l’Eglise à Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux.