Les vendeurs de coquilles sont présents tout le week-end à Trouville-sur-Mer. (©Le Pays d’Auge)
La 4e Fête de la Coquille à Trouville-sur-Mer bat son plein ce samedi 1er et dimanche 2 décembre 2018, sur le port. Au programme des animations toute la journée, de 10h à 18h, différents stands de coquilles Saint-Jacques à prix modiques (25 euros les 5 kilos) et autres mets gourmands (foie gras, vin, pommes…), des stands associatifs, et sous la grande tente, des démonstrations de cuisine par les disciples d’Escoffier autour de la Saint-Jacques, avec dégustation des recettes. Le tout au son de la musique de la fanfare de Honfleur Saties’Faction qui déambule pendant ces deux jours sur le port, avec leurs airs festifs entraînants.
La suite du programme des démonstrations de recettes de cuisine sous la tente pour ce dimanche 2 décembre 2018 :
(PAF : 1 euro au profit de la SNSM Société nationale des sauveteurs en mer)
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11h : coquilles Saint-Jaques sautées au sel noir fumé, et riviera de légumes
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12h : coquilles Saint-jacques au beurre de jus de pomme Raimbot, et émincé d’endives
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15h : coquilles Saint-Jacques, panais et coquillages
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16h : casse-croûte de coquilles saint-jacques, compotée de chou, lard et châtaignes
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17h : brochette de coquilles Saint-Jacques à la fenouillette, et crumble de noix.
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